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現(xiàn)在的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)不銹鋼廚具產(chǎn)品時(shí)越來(lái)越注重櫥柜的實(shí)用功能，講究不銹鋼廚具的方面的功效。
不銹鋼，作為一種既傳統(tǒng)又具新潮感的廚房裝修材料，有耐蝕、、耐熱、易潔、美觀(guān)、高的強(qiáng)度和韌性、易加工，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。基于不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)和現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展，使不銹鋼廚具廣泛應(yīng)用，用不銹鋼(主要材料為SUS304和SUS430)生產(chǎn)的廚具容易清潔、 符合衛(wèi)生要求、外觀(guān)質(zhì)量好。
不銹鋼廚具是采用雙面不銹負(fù)板經(jīng)折彎、復(fù)合、焊接、烤漆等工藝加工而成，其制作原材料主要為不銹負(fù)板。
不銹鋼廚具加工應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠(chǎng)、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車(chē)輛、油站、航空等。那么電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）另外由于電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、平安、舒適、平安、無(wú)明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)， 被人們譽(yù)之為 “ 烹飪之神 ” 和 “ 綠色爐具 ” 電磁爐還有其它別稱(chēng)：20-40KHz高頻電流如商用電磁灶、商用大功率電磁爐、商用大功率商用電磁灶等。
不銹鋼廚具的保養(yǎng)
1.應(yīng)該避免熱鍋、熱水壺直接與不銹鋼廚具接觸， 好能置于鍋架上。
2.操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸擊臺(tái)面、門(mén)板，以免產(chǎn)生劃痕。無(wú)論選擇何種臺(tái)面，都應(yīng)在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還有助于清潔衛(wèi)生。
3.化學(xué)物質(zhì)的侵蝕，對(duì)于很多材質(zhì)來(lái)說(shuō)是不允許的。不銹鋼廚具表面沾到鹽分就有可能生銹。
不銹鋼廚具的清潔
1.不銹鋼廚具切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用光亮劑擦拭，否則會(huì)造成刮痕或侵蝕。
1.水槽或灶具等表面應(yīng)避免敲擊或受到撞擊，每次清洗水槽時(shí)，要記得把濾盒后的管部頸端一并清洗，以免長(zhǎng)期堆積的油垢愈積愈厚。
